Суп-пюре из шпината

Ингредиенты:

• Оливковое масло - 2 столовые ложки
• Репчатый лук - 1 головка
• Мелко рубленный чеснок - 3 зубчика
• Имбирь по вкусу
• Замороженный шпинат - 400 г.
• Куриный бульон - 250 мл.
• Картофель - 1 штука
• Лимонный сок - 1 чайная ложка
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Процесс приготовления:

Нагреть масло в кастрюле. Добавить чеснок, лук и имбирь (я брала 3 см) (все мелко порезанное) и обжаривать 3-4 мин до мягкости. Добавить шпинат и лимонный сок в кастрюлю, как только шпинат растает, добавить бульон (250мл) и картофель (у меня была вареная картошка, поэтому я добавила ее перед тем как все запустить в блендер), довести до кипения. Снизить огонь и готовить 10 мин. Перелить в блендер или кухонный комбайн и сделать однородное пюре Вернуть суп в кастрюлю приправить солью и перцем по вкусу. Если покажется густым, можно долить остатки бульона или воды.Довести до кипения.

Приятного аппетита!