Топ-7 рецептов для воскресного завтрака

Воскресным утром хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким. Zakon.kz собрал рецепты популярных блюд для воскресного завтра, плюс модный клюквенно-малиновый смузи и французские бриоши.

В списке рецепты, на которые можно потратить совсем мало времени, а с какими-то, при желании, можно немного повозиться. Исключение – французские бриоши, никто в мире не научился готовить их быстро.

Запеченная глазунья с пряными томатами

Для приготовления понадобятся:

Помидоры черри - 400 г

Яйца – 4 шт.

Оливковое масло - 1 ст. ложка

Красный лук - 2 шт.

Перчик красный чили – 1 шт. (без семян)

Чеснок - 1 зубчик

Кориандр (кинза) – 1 пучок

Сахарная пудра - 1 ст. ложка (для карамелизации помидор)

Приготовление:

Очистить и измельчить лук, перчик, зубчик чеснока и обжарить на небольшом огне в оливковом масле до мягкости. Помидоры черри положить в сковороду, налив предварительно масло, посыпать сахарной пудрой и карамелизовать около 8 минут. Овощи распределить по сковороде, сделав 4 углубления, куда нужно залить по 1 яйцу. Поставить сковороду в духовку, и запекать при низкой температуре до готовности. Перед подачей посыпать зеленью.

Кабачковые оладьи с сыром

Кабачки - 500 г

Лук - 1 шт.

Чеснок - 3-4 зубчика

Яйцо - 1 шт.

Сыр твёрдый - 100 г

Мука - 100-120 г

Укроп - 10 г

Соль – 1/2 ч. ложки

Масло растительное – 1 ч. ложка

Приготовление:

Кабачки очистить от кожи, натереть на терке, положить в миску и оставить на 15 минут, чтобы из них вышел излишний сок. Очистить и мелко нарезать лук и чеснок, натереть сыр на терке, и порубить зелень. Отжать сок от кабачков руками, после чего смешать массу с приготовленными луком, чесноком, сыром и укропом. При желании добавить молотый перец.

После этого разбить в полученную массу яйцо, смешать и добавить муку, чтобы получилось достаточно густого тесто. Противень застелить пергаментом и смазать маслом, выложить столовой ложкой полученное тесто. Выпекать в духовке при 180 градусах в течение 15 минут. Затем перевернуть их, и продолжить выпекать еще 10 минут. Готовые оладьи из кабачков с сыром выложить на тарелку и подавать со сметаной.

Оладьи с беконом и петрушкой

Еще один оригинальный рецепт несладких оладий для вкусного воскресного завтрака.

Состав:

Подкопчённый бекон – 100 г

Сыр –50 г

Мука пшеничная – 100 г

Молоко – 400 мл

Яйцо куриное – 1 шт.

Лук-шалот – 1 шт.

Подсолнечное масло – 2 ст. ложки

Сода –1/3 ч. ложки

Тимьян – 1/2 ч. ложки

Петрушка – 20 г

Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Сыр натереть на крупной терке и смешать с мукой, всыпать соду. Добавить яйцо, размешать, и медленно вливать молоко, помешивая. Тесто должно быть однородным, без комочков и иметь густоту сметаны. Если добавить в тесто измельчённый тимьян, то он усилит вкус оладий. Мелко нарезанный лук-шалот и бекон поджарить на сковороде до золотистого цвета, после чего остудить и добавить в готовое тесто. Последний этап – сформировать ложкой оладьи и обжарить их с обеих сторон в растительном масле на сковороде. Перед подачей оладьи можно посыпать зеленью и тертым сыром.

Гренки с ветчиной, жареными помидорами и зеленью

Простое, вкусное и быстрое блюдо. Для приготовления понадобятся:

Яйца – 5 шт.

Молоко - 4 ст. ложки

Твердый сыр – 140 г

Ветчина – 250 г

Чеснок - 2 зубчика

Багет – 1 большой

Помидоры черри – 250 г

Оливковое масло - для жарки

Сливочное масло – 100 г

Зелень – для подачи

Приготовление:

Подготовить помидоры - выложить их на противень, сбрызнув оливковым маслом, посолить и поперчить. Поместить в духовой шкаф и запекать до растрескивания кожицы на томатах. Чеснок мелко нарезать. Поместить в емкость яйца, сыр, молоко и приготовленный чеснок, и все хорошенько размешать. Багет порезать по диагонали на широкие ломтики. Положить часть сливочного масла на разогретую сковороду, ломтики багета щедро пропитать яичной смесью и выложить на сковороду. Обжаривать с обеих сторон.

Для подачи: выложить готовые гренки на блюдо, сверху на каждый положить тонкие ломтики ветчины и приготовленные томаты. При желании можно посыпать рубленной зеленью.

Плоский яблочный пирог

Простой и быстрый рецепт для воскресного завтрака.

Состав:

Готовое слоенное тесто - упаковка (375 г)

Большие сладкие яблоки – 5 шт.

Сахарная пудра - 1 ст. ложка

Сахар – 40 г (для начинки-основы)

Сливочное масло – 50 г

Сироп от консервированных фруктов – 3 ст. ложки

Ванильный экстракт

Приготовление:

Для начинки-основы пирога: 3 яблока (370 г) очистить от кожуры и косточек, и порезать кубиками. Выложить на сковороду сливочное масло, порезанные яблоки, засыпать сахар, и тушить, помешивая 5-7 минут. Остудить, добавить сок одного лимона и сок от консервированных фруктов, перемешать.

Оставшиеся два яблока порезать тонкими дольками предварительно очистив от сердцевины. Раскатать размороженное тесто по размеру формы для выпечки пирога плюс 2 см. Выложить тесто в форму, распределив "лишнее" тесто по периметру края. Выложить на тесто приготовленную основу-начинку, и разровнять. Сверху выкладываем кружки яблок от краев к центру по кругу. Дольки должны плотно прилегать друг к другу. Выпекать при температуре 170-180 градусов около 30-40 минут.

Клюквенно-малиновый смузи

Для приготовления 2 порций смузи понадобятся:

Малина - 80-100 г

Клюква - 80-100 г

Банан - 1 шт.

Финики - 2-5 шт.

Молоко - 500 мл

Банан нарезать кусочками. Вынуть из фиников косточки, сложить все ингредиенты в блендер, и измельчить до однородной консистенции. Добавить молоко и смешать до готовности. Перед подачей добавить листики мяты.

Французские бриоши

Для приготовления популярных французских булочек понадобиться время. Если хотите ими позавтракать в воскресенье, то тесто нужно подготовить накануне – в субботу вечером.

Для приготовления понадобятся:

Мука - 350 г

Яйца – 3 шт.

Сливочное масло – 150 г

Холодная вода - 30 мл

Соль – ½ ч. ложки

Сахар - 50 г

Дрожжи сухие - 1 ст. ложка

Муку просеять, добавить соль, сахар и дрожжи. Все перемешать. В другой емкости смешать 3 холодных яйца и немного воды, взбить венчиком до однородного состояния. Полученную массу влить в муку, и замесить тесто. Сливочное масло натереть на крупной терке, и постепенно подмешивать сливочное масло к тесту. Тесто с маслом месить минут 5-7, после чего накрыть его пищевой пленкой, и оставить на час при комнатной температуре. После этого тесто нужно снова слегка обмять, положить в емкость, и убрать в холодильник на 8 часов. Готовое тесто выложить на стол, посыпанный мукой, и разделить на 12 частей. Сформировать из каждой 0что-то похожее на кегли, в широкой части нужно сделать отверстие, и продеть в нее меньшую. Получиться два "шарика" одни на другом. Разложить приготовленные бриоши по форме для кексов с подходящим размером. Снова оставить при комнатной температуре на 1-1,5 часа, тесто должно подняться. После чего поставить булочки в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.