Семга с чоризо

Ингредиенты:

• Филе семги - 2 штуки
• Помидоры черри - 300 г.
• Базилик - 4 веточки
• Маслины - 8 г.
• Чоризо - 30 г.
• Винный уксус - 1 столовая ложка
• Оливковое масло extra - 1 столовая ложка
• Молотый черный перец по вкусу
• Соль по вкусу

Процесс приготовления:

Положите филе кожей вверх в холодную сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на средне-сильный огонь. Примерно через 3 минуты, когда сковорода нагреется и семга зашипит, переверните ее и жарьте около 5 минут, пока не станет хрустящей, а рыба не дойдет до готовности (время зависит от толщины филе). Тем временем разрежьте черри пополам, оборвите большую часть листьев базилика и смешайте то и другое с 1 ст. л. красного винного уксуса и щепоткой соли и черного перца. Раздавите маслины, выньте косточки, мелко нарубите мякоть. Перемешайте с 1 ч. л. оливкового масла extra virgin и небольшим количеством воды. Тонко нарежьте чоризо. За 2 минуты до готовности семги добавьте в сковороду чоризо, а за 30 секунд — помидоры. Разложите по тарелкам, сверху распределите измельченные оливки и посыпьте оставшимся базиликом.

Приятного аппетита!