Coca-Cola-ның құпия рецепті ашылды

Ғылыми-танымдық блогер Зак Армстронг танымал сусынның дәмін мейлінше дәл қайталап жасап көргенін мәлімдеді, деп хабарлайды Zakon.kz.

Оның айтуынша, ол "құпия әдіске" химиялық талдау мен зертханалық тәжірибелердің көмегімен жеткен. Блогер бір жылға жуық жүргізген жұмысы туралы егжей-тегжейлі видеоны YouTube арнасына жариялап, шамамен 5 миллион қаралым мен 20 мыңға жуық пікір жинаған.

Зерттеу барысында ол сусынды жеке-жеке химиялық компоненттерге "ажыратуға" мүмкіндік беретін зертханалық талдау әдісін қолданған. Бұл тәсіл Coca-Cola-ның негізгі дәмдік элементтерін анықтап, олардың үйлесімін табуға көмектескен.

Алдымен ол сусын құрамындағы белгілі ингредиенттерді талдаудан бастаған:

• қант;
• кофеин;
• фосфор қышқылы;
• карамельді бояғыш;
• газдалған су.

Одан кейін ресми түрде ашып көрсетілмейтін "табиғи хош иістендіргіштердің" құрамына ерекше назар аударған.

Тәжірибелер барысында Армстронг әртүрлі эфир майлары мен дәмдеуіштерді, соның ішінде даршын, цитрусты майлар, қалампыр және кориандрды сынап көрген. Сонымен қатар тағам химиясына қатысты ғылыми еңбектерді зерттеген.

Өз нұсқасында ол заңды баламаларды, соның ішінде тағамдық таниндер мен шай ағашының майын қолданған.

Дайын болған сусынға Армстронг Lab-Cola деген атау берген. Көптеген адамдар сусыннан дәм тату барысында оны түпнұсқа Coca-Cola-мен жиі шатастырып, дәмінің ұқсастығын өте жоғары бағалаған.