«Золотые» пирожки без дрожжей из нежного теста: быстро и нереально вкусно

03:30, 19 сентября 2026

MKZ: 1567687

© Фото: pixabay

Аппетитные жареные пирожки никого не оставят равнодушными. Но не все кулинары решаются приготовить эти изделия, из-за страха перевести продукты, сообщает Zakon.kz.

Этот рецепт готовится просто и из знакомых ингредиентов.

Чтобы тесто на пирожки жареные получилось воздушным, берите муку высшего сорта и просейте перед использованием. Кефир достаньте из холодильника заранее, чтобы он был комнатной температуры, но его можно просто нагреть в микроволновке. Начинка может быть как сладкой, так и соленой.

Ингредиенты:

поллитра кефира;
семьсот граммов муки;
чайная ложка соли;
чайная ложка сахара;
чайная ложка соды;
две столовые ложки подсолнечного масла в тесто и сто граммов для жарки;
семьсот граммов любой начинки.

Из указанных продуктов выйдет примерно 35 изделий.

В большой миске теплый кефир смешайте с содой, сахаром и солью.
Подождите пару минут, пока появится пена. За счет реакции кефира с содой выделяется много пузырьков воздуха, и выпечка получается не менее воздушной, чем дрожжевое тесто на жареные пирожки.
В кефирную массу добавьте просеянную муку.
Вымешивайте тесто руками, пока оно не станет гладким, однородным и лишь слегка липким.
В процессе замешивания влейте в него две ложки масла.
Готовое тесто на пирожки оставьте на полчаса под полотенцем, чтобы поднялось.
За это время можно подготовить начинку. Затем разделите на одинаковые части, сформируйте из каждой "колобок" и на присыпанном мукой столе раскатайте в тонкие лепешки.
В центр каждой выложите немного начинки и защипните.
Для жарки наполните глубокую сковороду тонким слоем масла и хорошо его нагрейте.
Готовность можно проверить маленьким кусочком теста – если оно сильно шипит, то можно жарить пирожки.
Готовьте изделия на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.