Томатный рыбный суп

Ингредиенты:

• Филе трески - 200 г.
• Помидоры - 3 штуки
• Рис - 1/4 стакана
• Чеснок - 1 зубчик
• Репчатый лук - 1 головка
• Оливковое масло - 1 столовая ложка
• Вода - 300 мл.
• Петрушка - 1 пучок
• Перец чили - 1/4 штуки

Процесс приготовления:

Лук и чеснок мелко нарежьте. Помидоры разрежьте пополам и выложите на противень срезом вверх. Сверху на помидоры выложите лук с чесноком и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Рис отварите до полуготовности (10–12 минут). Запеченные помидоры измельчите в блендере до состояния пюре. В глубокую сковороду выложите рис, томатное пюре и влейте стакан воды. Перемешайте и доведите до кипения, посолите, затем добавьте нарезанное небольшими кусочками филе трески. Варите 10 минут. За минуту до готовности добавьте мелко нарезанный острый перчик и рубленую зелень.

Приятного аппетита!