Рыбный суп мармитако

Ингредиенты:

• Репчатый лук - 2 головки
• Тунец - 500 г.
• Красный перец чили - 3 штуки
• Зеленый сладкий перец - 1 штука
• Чеснок - 2 зубчика
• Картофель - 600 г.
• Белое сухое вино - 70 мл.
• Оливковое масло - 60 мл.
• Томатная паста - 50 г.
• Пшеничная мука - 20 г.
• Паприка - 5 г.
• Рыбный бульон - 1 л.
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Процесс приготовления:

Нарезать лук мелким кубиком. Так же мелко нарезать чили, избавив его от семян. Измельчить чеснок. Сладкий перец нарезать крупными кусочками. Нарезать тунец крупными кусками, посолить и поперчить каждый кусочек. В глубокой сковороде или толстостенной кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить на нем лук до прозрачности. Добавить чили, сладкий перец и чеснок. Бросить щепотку соли, чтобы овощи выделили сок, и тушить, помешивая, 5–7 минут. Добавить муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Добавить томатную пасту и сахар, перемешать. Влить вино, перемешать и выпарить в течение пары минут. Крупно нарезать картофель и бросить его в сковороду. Добавить паприку, залить овощи рыбным бульоном или водой и тушить до готовности. Посолить по вкусу. Добавить в жаркое тунец, перемешать и варить еще 2 минуты.

Приятного аппетита!