Рататуй Мишеля Герара со свежими овощами

Ингредиенты:

• Сладкий перец - 6 штук
• Чеснок - 8 зубчиков
• Репчатый лук - 2 головки
• Баклажаны - 4 штуки
• Цукини - 2 штуки
• Помидоры - 6 штук
• Петрушка - 50 г.
• Тимьян - 2 штуки
• Оливковое масло - 100 мл.
• Лавровый лист - 2 штуки
• Уксус - 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Процесс приготовления:

Лук измельчить. Перцы очистить от семян, порезать кубиками. На оливковом масле обжарить лук до мягкости, добавить измельченный чеснок, и как только чеснок даст запах, бросить в сковороду 2 мелко нарубленных помидора, избавленных от кожицы и семян, и перец. К помидорам нужно добавить немного свежего или сухого тимьяна, пару лавровых листов, соли и убавить огонь, чтобы помидоры не жарились. Баклажаны, помидоры и кабачки нарезать тонкими ломтиками. Когда помидоры и перец размягчатся, соус готов. Часть соуса выложить на дно противня. Затем красиво уложить ломтики помидоров, чередуя с ломтиками баклажанов и кабачков. Количество слоев может быть любым. Поставить противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и печь до тех пор, пока верхний слой овощей не приобретет золотистый цвет. Перед самым финалом нарубить мелко петрушку, добавить оливкового масла, посолить, поперчить, добавить 2-3 зубчика измельченного чеснока и уксус. Смешать и равномерно распределить по поверхности готового рататуя.

Приятного аппетита!