Овощное рагу с баклажанами

Ингредиенты:

• Сахар - 1/4 чайные ложки
• Соль по вкусу
• Черный перец горошком по вкусу
• Лавровый лист- 1 штука
• Пшеничная мука по вкусу
• Помидоры - 1 штука
• Сладкий перец - 3 штуки
• Репчатый лук - 2 штуки
• Морковь - 1 штука
• Баклажаны - 2 штуки
• Кабачки - 2 штуки

Процесс приготовления:

Баклажаны очищаем от шкурки, нарезаем соломкой и слегка обжариваем на масле. Кабачки очищаем, нарезаем соломкой, отдельно обжариваем на масле, добавив к ним немного муки. Репчатый лук нарезаем соломкой, обжариваем на масле. Добавляем к нему мелко нарезанную морковь. Через 2 минуты кладем баклажаны, кабачки, нарезанный соломкой болгарский перец (2 красных и 1 желтый) и мелко нарезанный большой помидор (предварительно нужно снять с него кожицу). Все перемешиваем, кладем лавровый лист, перец душистый и черный горошком, тушим на слабом огне под крышкой. В конце солим по вкусу и добавляем четверть чайной ложки сахарного песка. Кладем зелень (укроп, кинзу). Тушим до готовности перцев и баклажанов.

Приятного аппетита!