Марципан

Ингредиенты:

• Миндаль - 250 г.
• Сахарная пудра - 250 г.
• Яичный белок - 2 штуки
• Соль - 1/2 чайной ложки
• Экстракт миндаля - 1/2 чайной ложки

Процесс приготовления:

Бросить орехи в кипящую воду, подержать 2-3 минуты, снять с огня и дать остыть. Слить воду, очистить миндаль от кожицы и обсушить с помощью бумажных полотенец. Измельчить орехи в мелкую крошку при помощи процессора. Смешать миндаль с сахарной пудрой и солью. В отдельной миске смешать белки с миндальным экстрактом. Постепенно добавлять орехово-сахарную смесь белкам и тщательно перемешивать. Должна получиться масса, напоминающая пластилин. Придать марципану форму колбаски, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на сутки, затем можно подавать.

Приятного аппетита!