Кутабы с зеленью

Ингредиенты:

• Свежая кинза (кориандр) - 1 пучок
• Пшеничная мука - 2 стакана
• Вода - 1/2 стакана
• Сливочное масло - 150 г.
• Петрушка - 1 пучок
• Зеленый лук - 1 пучок
• Соль - 10 г.

Процесс приготоления:

Муку смешать с солью, влить четверть стакана теплой воды и перемешать. Влить оставшуюся воду, постоянно помешивая. Замесить крутое тесто. Измельчить зелень и перемешать со 100 граммами растопленного масла. Тесто разделить на четыре равные части, каждую из которых раскатать в тонкий блин — толщиной около 1 миллиметра. Выложить начинку на половину раскатанного теста, накрыть второй половиной и запечатать края с помощью вилки. Важно добиться того, чтобы внутри осталось как можно меньше воздуха. Выложить кутабы на разогретую сухую сковороду, обжаривать по 2–3 минуты с каждой стороны на медленном огне. Смазать готовые кутабы сливочным маслом.

Приятного аппетита!