Китайский холодный суп из баклажанов

Ингредиенты:

• Свежая кинза (кориандр) - 15 г.
• Баклажаны - 500 г.
• Репчатый лук - 100 г.
• Соевый соус - 40 мл.
• Чили-паста - 80 г.
• Яблочный уксус - 50 г.
• Соль - 3 г.
• Сахар - 20 г.
• Свежий перец чили - 30 г.
• Зеленый лук - 15 г.
• Вода - 1 л.

Процесс приготовления:

Баклажан очистить от кожуры и пропарить 25 минут. Пароварку можно соорудить из обычной кастрюли и дуршлага. Разорвать баклажан на полоски руками или тонко нарезать ножом. Нарезать лук и кинзу. Смешать все ингредиенты кроме воды, мариновать 15 минут. Добавить ледяную воду. Вода должна быть лучшая из возможных.

 

 

 

Приятного аппетита!

---

Подписывайтесь на наш Telegram-канал. Будьте в курсе всех событий!
Мы работаем для Вас!