Киш лорен со шпинатом

Ингредиенты:

• Говяжья грудинка - 250 г.
• Шпинат - 200 г.
• Сыр конте - 100 г.
• Морковь - 1 штука
• Молоко - 100 мл.
• Сметана 35%-ная - 200 г.
• Мускатный орех щепотка
• Пшеничная мука - 250 г.
• Куриное яйцо - 4 штуки
• Сливочное масло - 125 г.
• Яичный желток - 1 штука
• Вода - 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Процесс приготовления:

Грудинку и морковь нарезать средними кубиками. Шпинат вымыть и крупно нарезать. Сыр натереть на крупной терке. На раскаленной сковороде слегка обжарить грудинку, добавить нарезанную морковь и продолжать обжаривать на среднем ­огне до готовности моркови. Добавить шпинат, снять с огня и закрыть крышкой. Просеять муку, сливочным маслом, солью и растереть руками до состояния крошки. Добавить яичный желток, перемешать, постепенно влить холодную воду (примерно две столовые ложки) и тщательно вымесить. Убрать в холодильник на 30 минут. Раскатать тесто, переложить в форму с бортиками. В миске смешать половину натертого сыра, сметану, молоко, яйца, приправить, как следует перемешать. В миску добавить обжаренную грудинку с морковью и шпинатом, еще раз перемешать, влить в форму с подготовленным коржом, посыпать оставшимся сыром и выпекать при температуре 180 градусов тридцать минут.

Приятного аппетита!