Грибы со сливками

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 1/2  кг.
• Чеснок - 4 зубчика
• Красный лук - 1 головка
• Лимон - 1/4 штуки
• Лук-порей - 30 г.
• Сливочное масло - 75 г.
• Оливковое масло - 25 мл.
• Сливки 35%-ные - 100 мл.
• Рубленая петрушка - 20 г.
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Процесс приготовления:

Лук с чесноком мелко нарубить и обжарить на смеси оливкового и сливочного масла. Сначала обжарить лук, а потом, когда лук начнет проявлять тенденцию к золотистому жареному цвету, — чеснок. Чеснок тенденций к покоричневению проявлять не должен. Как только он начнет издавать характерный жареный аромат, нужно тут же бросить в сковороду нарезанные шампиньоны и лук-порей. Жарить все это, время от времени помешивая. Грибы выпустят жидкость, начнут слегка обжариваться, и вот тут-то надо выжать в сковороду сок четвертинки лимона, посолить все и поперчить. Тщательно перемешать, затем влить сливки, еще раз перемешать, потушить две минуты, добавить рубленую петрушку, перемешать и снять с огня.

Приятного аппетита!