Гратен из цветной капусты

Ингредиенты:

• Молоко - 1 л.
• Цветная капуста - 2 штуки
• Сливки - 200 мл.
• Чеснок - 6 зубчиков
• Сыр грюйер - 200 г.
• Сливочное масло - 50 г.
• Мускатный орех по вкусу
• Соль по вкусу
• Молотый белый перец по вкусу

Процесс приготовления:

Капусту разобрать на более или менее одинаковые соцветия. Смешать в равных пропорциях молоко и воду, сдобрить смесь щепоткой соли и поставить на огонь. Когда смесь закипит, положить в нее соцветия капусты и варить десять минут. Натереть сыр. Половину натертого сыра смешать со сливками, мелко нарубленным чесноком, мускатным орехом и белым ­молотым перцем. Белый перец тут хорош, потому что он не испортит сливочную цветовую гамму. Слить воду из цветной капусты, дно противня смазать сливочным маслом, выложить в противень капусту и залить смесью сливок и сыра. Поставить противень с капустой в духовку, ­разогретую до 200 градусов, на десять минут. После чего достать противень, посыпать капусту оставшимся сыром и вернуть в духовку еще на пять минут.

Приятного аппетита!