Гороховый суп с копчеными ребрышками и зеленью

Ингредиенты:

• Копчености - 400 г.
• Горох - 250 г.
• Репчатый лук - 2 штуки
• Морковь - 1 штука
• Картофель - 3 штуки
• Корень петрушки - 1 штука
• Петрушка - 1 пучок
• Лавровый лист - 2 штуки
• Соль по вкусу
• Растительное масло - 75 мл.
• Молотый черный перец по вкусу

Процесс приготовления:

В кастрюлю с крутым кипятком кладем горох и варим примерно около часа. Берем свиные копченые ребрышки с жирком, разрезаем по мясу, если крупные — разрубаем пополам. Варим как обычное мясо в бульоне вместе с горохом. Лук, морковь и корень петрушки нарезаем средними кусочками, можно кубиками и пассеруем на растительном масле до золотистого цвета. Как только горох готов, добавляем нарезаный кусочками картофель, зажарку и пряности и варим до готовности картофеля. Заправляем мелконарезанной зеленью петрушки, даем настояться 10 минут и подаем на стол.

Приятного аппетита!