Жареный тайский рис с курицей

Ингредиенты:

• Жасминовый рис - 200 г.
• Куриное филе - 400 г.
• Консервированный ананас - 1/2 банки
• Красный сладкий перец - 1 штука
• Куриное яйцо - 1 штука
• Кешью жареный - 100 г.
• Соевый соус - 100 мл.
• Чеснок - 1 зубчик
• Перец чили - 1⅕ штуки
• Тертый корень имбиря - 1 столовая ложка
• Морская соль - 1 столовая ложка
• Коричневый сахар - 1 столовая ложка
• Оливковое масло - 2 столовые ложки
• Цедра лайма - 1/2 штуки
• Лук-порей - 1 головка
• Карри по вкусу

Процесс приготовления:

Рис отварить в полутора стаканах воды, не разваривая. Остудить. Куриное филе разморозить, порезать на небольшие кусочки, обжарить на небольшом количестве оливкового масла. Когда филе станет белым, добавить 2 столовые ложки соевого соуса, 1 чайную ложку карри. Перемешать. Обжаривать филе до золотистого цвета. Измельчить чеснок, острый перчик чили (предварительно разрезать пополам и удалить семена), корень имбиря натереть на мелкой терке.  Болгарский перец порезать кубиками (я режу где-то 1,5х1,5 см, не слишком мелко). Нагреть в сковороде масло, припустить чеснок, имбирь, перец чили. Добавить соль. Тушить 1 минуту.

Добавить нарезанный болгарский перец. Жарить 2–3 минуты, немного убавляя огонь, если требуется. После этого добавить ананасы, оставшийся соевый соус, коричневый сахар и цедру лайма. Тщательно перемешать. Жарить еще 2–3 минуты. В отдельной сковороде нагреть немного оливкового масла, яйцо немного взбить в чашке, вылить в сковороду, стараясь, чтобы оно растеклось по сковороде, а омлет получился как можно тоньше и энергично размешать. Омлет и обжаренные заранее кусочки куриного филе добавить в сковороду к перцу и ананасам. Затем туда же добавить рис, тщательно разминая комочки. Перемешать, обжарить минуту-две и добавить мелко порезанный зеленый лук и обжаренные и измельченные орехи.

 

 

 

Приятного аппетита!

---

Подписывайтесь на наш Telegram-канал. Будьте в курсе всех событий!
Мы работаем для Вас!