Салат из красной фасоли с творожным сыром, красным луком и сезонным салатом

Ингредиенты:

• Молотый черный перец по вкусу
• Консервированная фасоль - 400 г.
• Соль по вкусу
• Лимон - 1 штука
• Чеснок - 2 зубчика
• Оливковое масло - 50 мл.
• Рукола - 100 г.
• Творожный сыр - 200 г.
• Красный лук - 50 г

Процесс приготовления:

Вскрыть две банки красной фасоли в собственном соку, слить сок и промыть фасоль холодной водой. Желающие использовать не баночную, а самостоятельно сваренную фасоль должны задуматься о приготовлении этого салата еще с вечера. Сначала замочить бобы на ночь, а потом варить их на медленном огне до готовности. Готовую фасоль смешать с мелко нарубленным красным луком, зеленью, например, рукколы (которую для удобства поедания нужно предварительно изорвать руками), давленым чесноком, оливковым маслом, лимонным соком и творожным сыром. Посолить, поперчить, дать продуктам две минуты притереться друг к другу и подавать к столу вместе с бокалом Nobile di Montepulciano, если вино осталось с вечера.

Приятого аппетита!