Крем-суп из тыквы и моркови

Ингредиенты:

• Тыква - 700 г.
• Морковь - 450 г. 
• Имбирь - 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Стебли сельдерея – 3 шт.
• Бульон – 1,5 л. 
• Чеснок
• Кориандр
• Соль
• Перец
• Карри
• Кокосовое молоко

Процесс приготовления:

Тыкву, лук и морковь нарезать крупно. Кориандр, соль, перец, имбирь перетереть в ступке. Овощи распределить по противню, добавить специи, карри-порошок и залить всё оливковым маслом. Запекать 15 минут при 200 градусах. Отправить запеченные овощи в кастрюлю, добавить бульон. Заправить суп зеленью и оставить томиться на огне минут 10. Затем измельчить его в блендере. В готовый суп добавить кокосового молока, украсить базиликом.

Приятного аппетита!

Автор: Татьяна Фостер