​Биф бургиньон

Ингредиенты:

• Мякоть говядины – 1 ½ кг
• Мука – ½ стакана
• Сливочное масло – 200 г
• Морковь – 3 шт.
• Картофель – 1 кг.
• Помидоры – 3 шт.
• Лук – 4 шт.
• Тимьян – 2 веточки
• Чеснок – 3 зубчика
• Лук-шалот – 200 г
• Красное сухое вино – 2 л
• Лавровый лист – 2 -3 листика

Процесс приготовления:

Маринуем кусочки говядины в вине с добавлением тимьяна, розмарина и смеси перцев всю ночь. Затем избавляем их от влаги с помощью полотенца и жарим в сливочном масле до появления аппетитной корочки. Тушим мясо с крупно нарезанными помидорами, морковью и луком. Туда же опускаем лавровый лист, чеснок и тимьян. Приправляем солью и перцем по вкусу. Спустя 10 минут вливаем процеженное вино, в котором мариновалась говядина. Томим блюдо три часа на медленном огне. В качестве гарнира подаем отваренный молодой картофель и лук-шалот, тушенный в сливочном масле.

Приятного аппетита!

Автор: Татьяна Фостер