Легендарные голубцы из кабачков, рецепт который обожают миллионы

Кабачки жарят, запекают, маринуют, добавляют в салаты, а еще из них можно сделать голубцы с вкусной начинкой в духовке или на сковороде, сообщает Zakon.kz.

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто не любит капусту в голубцах или хочет попробовать что-то новое. Блюдо получается сытным, вкусным и полезным.

Ингредиенты:

• 3 кабачка;
• 250 гр мясного фарша;
• 100 гр риса;
• 1 репчатый лук;
• 1 ч.л соли;
• 0,5 ч.л перца;
• 2 ст.л сметаны;
• 2 ст.л томатной пасты;
• 1 ч.л хмели-сунели;
• 100 мл воды.

Процесс приготовления:

• Сначала нужно подготовить лук – очистить, промыть и нарезать мелким кубиком.
• Выложить его в миску, добавить фарш, соль и перец.
• Рис промыть, выложить к другим ингредиентам, все еще раз перемешать.
• Кабачки вымыть, нарезать тонкими пластинами с помощью ножа или слайсера.
• Пересыпать их солью, переложить в дуршлаг.
• Обрезки кабачков измельчить ножом и добавить в фарш.
• Каждый слайс кабачка выложить на доску, взять небольшое количество начинки, сформировать из него котлету, разместить на краю кабачка.
• Свернуть пластину рулетиком, так поступить со всеми слайсами.
• Выложить их на сковороду швом вниз, приготовить соус, смешав томатную пасту, сметану, хмели-сунели и воду.
• Залить соусом кабачковые голубцы.
• Поставить сковороду на максимальный огонь и дождаться, пока соус закипит.
• Потом нагрев уменьшить, готовить голубцы из кабачков в томатном соусе 45 минут.
• Затем отключить огонь и оставить блюдо под крышкой на 10 минут.

Также можно приготовить голубцы из кабачков в духовке с сыром

Ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 700 гр мясного фарша;
• 100 гр риса;
• 1 помидор;
• 2 зубчика чеснока;
• 2-3 веточки петрушки;
• перец, соль;
• 200 гр сметаны;
• 2 ст.л томатной пасты или кетчупа;
• 100 гр твердого сыра;
• 100 мл воды.

Процесс приготовления:

• Кабачки промыть, нарезать слайсами, засыпать солью и оставить на 15 минут, чтобы накопившаяся жидкость стекла.
• В это время приготовить начинку – смешать промытый рис, фарш, измельченные обрезки кабачков, помидор, зубчики чеснока, рубленую петрушку, соль и перец.
• Перемешать все до однородной консистенции.
• На каждый слайс из кабачка выложить немного начинки, свернуть рулетом. Так поступить со всеми кусочками.
• Форму для запекания застелить фольгой, разместить на ней голубцы.
• Приготовить соус – смешать сметану с томатной пастой и специями, залить рулетики.
• Запекать голубцы из кабачков с фаршем в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

Достать кабачки, посыпать тертым сыром, снова отправить в духовку на 10 минут.

Ранее мы рекомендовали приготовить пирожные без выпечки за 10 минут: приготовятся, пока остывает чайник.