Запечённая курица с овощами

Ингредиенты:

• Куриные грудки - 4 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Кабачок - 1 шт.
• Шампиньоны - 3 шт.
• Черри - 8 шт.
• Чеснок - 4 зубчика
• Моцарелла мини - 20 шт.
• Консервированные помидоры в собственном соку - 1б
• Соль, чёрный и красный перец, розмарин

Процесс приготовления:

Овощи нарезаем кубиком, Черри пополам, чеснок пластинками. Перемешиваем с оливковым маслом и отправляем в разогретую духовку на 200`на 10 минут (можно обжарить и в сковородке). В это время консервированные помидоры перебиваем в блендере и добавляем к овощам через 10 мин. Добавляем специи, перемешиваем и отправляем в духовку ещё на 20 мин. 

Курицу маринуем в специях и оливковом масле. Обжариваем по 3-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Отправляем ее к овощам немного утопив в соусе. Запекаем 15-20 мин на 200`. В конце добавляем моцареллу и запекаем ещё около 3-5 мин.

Приятного аппетита!

Автор: @SadfMan