Укрепите иммунитет и спаситесь от жары: как правильно сварить морс

Ягодный морс в жару – отличное решение для утоления жажды и профилактики болезней. Какими свойствами обладают ягодные морсы, как правильно приготовить, и сохранить – об этом в материале Zakon.kz.

Преимущества морса перед соками

Ошибочно считать, что между морсом и соком не существует различий. Хотя оба напитка производятся из ягод и имеют схожую консистенцию, они отличаются, как по вкусу, так и способу приготовления. Морс не подвергается длительному кипячению, в результате чего в нем сохраняется больше полезных веществ.

Классический ягодный морс

Классический способ приготовления ягодного морса. Ягоды и фрукты помыть и освободить от косточек. Пробить в блендере, залить кипяченной водой и несколько минут подержать на огне, не доводя до кипения. Напиток снять с огня, немного дать остыть, после чего процедить через сито или марлю. Приготовить отдельно сахарный сироп, залив сахар кипятком. Когда сахар полностью раствориться, обязательно остудить, и только затем добавить в ягодный морс. Сироп можно заменить медом.

Как морс помогает укрепить иммунитет

Напиток получил известность, как средство, укрепляющее иммунитет и помогающий в борьбе с простудой очень давно. Фаворитом здесь выступает морс из клюквы, ягода обладает невероятным количеством витамина С в своем составе. Напиток поднимает тонус, снижает температуру тела и повышает сопротивляемость организма. Не меньшими полезными свойствами обладает еще одна лесная ягода – брусника. Помимо лечебных свойств при простудах, ягода имеет противовоспалительный эффект. Морс из брусники рекомендуется пить при болезнях почек и цистите.

Разнообразие рецептов морса

Каждая ягода, входящая в состав морса имеет свой положительный эффект для организма.

Ежевичный морс. Обнаружена способность к нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, благотворно влияет на нервную систему, повышает иммунитет и хорошо утоляет жажду.

Смородиновый морс. Благодаря составу веществ в смородине морс способствует укреплению сосудов, укрепляет иммунитет, а также имеет противовоспалительные свойства.

Черничный морс. Снижает уровень сахара в крови, обладает закрепительным эффектом при расстройствах желудка, и имеет профилактический эффект при болезнях глаз.

Облепиховый морс. Облепиха дает напитку такие полезные свойства, как наличие полезных для организма антиоксидантов и большое количество витамина Е.

Вишневый морс. Влияет на снижение уровня холестерина и улучшает пищеварение.

Морс из крыжовника. Стимулирует обмен веществ и выравнивает давление.

Полезные вещества и витамины

Ягоды хорошо известны в медицине своими полезными свойствами, их состав хорошо изучен. Соответственно, все благоприятные для человека качества ягода переносит морсам.

Антиоксиданты и их роль

Антиоксиданты относятся к группе веществ, обладающих омолаживающим эффектом на клетки, и таких антиоксидантов в морсах несколько.

Флавоноиды. Если ранее бытовало мнение, что данный вид антиоксидантов находиться только в винограде и вине, то в настоящее время эти вещества обнаружены в нескольких видах ягод, таких, как черника и клубника.

Фитостерины. Чрезвычайно полезные для организма вещества, так как они препятствуют образованию холестерина. А холестерин, как известно, имеет свойство откладываться на стенках сосудов, что приводит в дальнейшем к их закупориванию. В результате чего возможен инсульт и инфаркт. В ягодах находиться пектин, который и способствует снижению уровня холестерина. Помимо яблок, большое количество пектина так же находиться в малине, крыжовнике и красной смородине.

Витамины и минералы в морсе

О богатстве ягод витаминами и их пользе известно давно. В ягодных морсах присутствуют такие витамины, как витамин А, С, Е, витамины группы В, К, РР и др.

Как регулировать сладость морса

Самый большой недостаток морсов – наличие большого количества сахаров и калорийность. Самый высокий показатель калорийности у абрикосов и вишни. Минимальный – у лесных ягод (клюква, брусника, облепиха и т.д.). Для того, чтобы снизить отрицательный эффект, медики советуют вместо сахара при приготовлении морса использовать мед. В некоторых случаях от добавления сладости можно обойтись. Ягодный напиток с приятной кислинкой в жару отлично утолит жажду и не принесет никакого вреда.

Как сохранить полезные вещества при приготовлении

Существует несколько приемов для сохранения полезных веществ в ягодных морсах.