Пряники из детства: рецепт десерта с глазурью за 20 минут

Пряники не обязательно покупать в магазине: их можно легко приготовить дома из простых продуктов и без кулинарного опыта. На их приготовление уйдет всего 20 минут, сообщает Zakon.kz.

Пряники по этому рецепту получаются мягкими, воздушными и слегка пористыми внутри, а после покрытия глазурью на них появляется тонкая сладкая корочка. Кефир со сметаной сохранят выпечку нежной несколько дней.

Ингредиенты:

• кефир – 500 мл;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 250 г;
• растительное масло – 100 мл;
• сметана 25% – 100 г;
• мед – 2 ст. л.;
• мука – 850 г + около 50 г для подпыла;
• разрыхлитель – 15 г;
• сода – 1 ч. л.;
• ванильный сахар – 15 г;
• соль – 1/4 ч. л.;
• корица – 1/8 ч. л.;
• кардамон – 1/8 ч. л.;
• цедра лимона или апельсина – по вкусу.

Для глазури:

• пастеризованные белки – 3 шт.;
• сахар – 320 г;
• лимонный сок – 2 ч. л.

Вместо лимонной цедры подойдет апельсиновая, а кардамон можно заменить щепоткой молотого имбиря или вовсе не добавлять.

Процесс приготовления:

• Сначала немного подогрейте кефир.
• Отделите желтки от белков и соедините желтки с кефиром, сахаром, растительным маслом, сметаной и медом.
• Хорошо перемешайте, чтобы сахар начал растворяться, а масса стала однородной.
• Затем добавьте соду, ванильный сахар, соль, корицу, кардамон и немного мелко натертой цедры.
• После этого постепенно всыпайте просеянную муку вместе с разрыхлителем, каждый раз тщательно перемешивая тесто.
• Если понадобится, добавьте еще немного муки, но не забивайте тесто – оно должно остаться мягким и слегка липким.
• Оставьте тесто на 10 минут, затем раскатайте его в пласт толщиной около 1,5 см.
• Вырежьте круглые заготовки, переложите их на противень с пергаментом и дайте постоять еще 5-10 минут.
• Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пряники 15-20 минут.
• Когда вы выпекаете домашние пряники все еще важно их не передержать.
• В целом, из названного количества ингредиентов получится примерно 35-40 пряников.
• Пока выпечка еще теплая, приготовьте глазурь.
• Слегка взбейте пастеризованные белки, постепенно всыпьте сахар и добавьте лимонный сок.
• Перемешайте до гладкой белой массы.
• Получившиеся домашние пряники на кефире окуните в глазурь и переложите на решетку или пергамент.

Когда покрытие полностью высохнет, пряники будут мягкими внутри, а сверху появится тонкая сладкая корочка.

Ранее мы рекомендовали к приготовлению рецепт "той самой" икры из кабачков: старый рецепт по ГОСТу 1967 года.