Не переедаешь, но толстеешь? Ученые нашли неожиданную причину

Японские ученые выяснили, почему употребление хлеба ведет к быстрому набору веса. Исследование показало, что этот продукт способен переключать организм в режим накопления жира, даже если человек не переедает, передает Zakon.kz.

Ученые Осакского городского университета провели серию экспериментов, результаты которых были опубликованы в престижном научном журнале Molecular Nutrition & Food Research (MN&FR). Исследователи сравнили влияние различных рационов на подопытных животных: стандартный корм противопоставили диетам, богатым хлебом, пшеничной и рисовой мукой.

Оказалось, что при абсолютно одинаковой калорийности порций группа, потреблявшая хлебные изделия, набирала значительно больше веса и жировой массы.

"Анализ показал, что ключевую роль играет не столько переедание, сколько изменения в обмене веществ. При "хлебной" диете у мышей снижались энергозатраты, а организм переключался в режим накопления жира", – говорится в сообщении.

Дополнительные исследования показали, что у животных активировались гены, отвечающие за превращение углеводов в жир, а общее сжигание энергии уменьшалось. При возвращении к обычному рациону эти изменения исчезали.

В ближайшее время ученые намерены проверить действие этих механизмов на людях. В планах специалистов изучить влияние различных видов углеводов, включая цельнозерновые продукты и клетчатку, чтобы выработать более точные и эффективные рекомендации по здоровому питанию. Это понимание может стать прорывом в борьбе с ожирением и нарушениями метаболизма.

Ранее врач назвал простые признаки хорошего здоровья.