Ученые обнаружили опасность треснувших куриных яиц
© Фото: pixabay
Яйца с треснувшей скорлупой следует выбрасывать, так как они могут быть источником таких опасных микроорганизмов, как сальмонеллы и листерии, сообщает Zakon.kz.
Об этом испанский инженер пищевой промышленности Монтсе Мелендес предупредила в интервью изданию Vanitatis. По словам специалиста, скорлупа выполняет защитную функцию, предотвращая попадание бактерий и других загрязнений внутрь яйца.
"Скорлупа кажется сплошным барьером, но на самом деле это пористая поверхность, через которую могут проникнуть микроорганизмы", – пояснила Мелендес.
Ученая добавила, что видимые повреждения обычно означают, что внутрь яйца уже проникли патогены. В число потенциально опасных для человека входят – сальмонелла, самая известная бактерия, вызывающая пищевое отравление. Она может находиться как на поверхности скорлупы, так и внутри яйца при его повреждении.
Также поврежденные яйца могут содержать кишечную палочку (E. coli) – некоторые штаммы могут вызывать кишечные инфекции. Другая патогенная группа бактерий – листерии – способны размножаться даже при низких температурах. Эти микроорганизмы особенно опасны для беременных и людей с ослабленным иммунитетом.
Эксперт пояснила, что небольшие поверхностные трещины, не обнажающие белок и желток, могут считаться безопасными, но даже в этом случае перед приготовлением яйца следует тщательно осмотреть и оценить по запаху.
Источник: zakon.kz
Подписывайтесь на наш Telegram-канал. Будьте в курсе всех событий!
Мы работаем для Вас!
Читайте также:
-
20:18, 26 июня 2026
Ученых озадачили башни изо льда, которые «вырастают» посреди пустыни
-
12:42, 26 июня 2026
Фастфуд оказался опаснее, чем считалось
-
10:53, 26 июня 2026
Обнаруженное в космосе нечто лишило покоя мировое сообщество ученых
-
05:00, 26 июня 2026
Археологи нашли целый город в джунглях Мексики
-
01:40, 26 июня 2026
Кошки и столы: зоопсихолог объяснила причину и решение проблемы





