Копченая паприка удивила ученых: что показал эксперимент

20:24, 20 октября 2026

MKZ: 1573443

© Фото: pexels

К такому выводу пришли исследователи после месячного эксперимента на крысах. В исследовании участвовали 30 здоровых крыс. На протяжении месяца одни животные получали обычный корм, другие – рацион с добавлением 5% обычной или копченой паприки, сообщает Zakon.kz.

Наиболее заметные изменения обнаружили у самок, которым давали копченую специю. У них снизились показатели общего холестерина и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), которые называют "плохим" холестерином, пишет журнал Food & Function.

Кроме того, кишечная микрофлора стала разнообразнее, а содержание жиров в кишечнике уменьшилось. Способ обработки специи также имел значение. Обычная и копченая паприка по-разному влияли на обмен веществ.

"Есть предположение, что различия связаны с изменением химического состава при копчении и появлением соединений, образующихся под воздействием древесного дыма. При этом эффект зависел и от пола животных", – рассказали ученые

Исследователи не обнаружили повреждений внутренних органов, связанных с употреблением паприки. Показатели крови и обмена веществ оставались в пределах нормы.

Однако пока неизвестно, проявится ли аналогичный эффект у людей. Для этого необходимы дополнительные исследования.

Ранее в Турции вступили в силу новые стандарты производства мясных продуктов, ужесточающие требования к составу донера, колбасы и фарша.

Источник: zakon.kz

Подписывайтесь на наш Telegram-канал. Будьте в курсе всех событий!
Мы работаем для Вас!