Как соленые огурцы, квашенная капуста и кумыс влияют на здоровье
© Фото: pixabay
Ученые заявили о том, что ферментированные продукты полезны не только для здоровья человека, но и для окружающей среды, а также могут смягчить проблему голода на планете, сообщает Zakon.kz.
Согласно некоторым данным, пишет Frontiers in Nutrition, ферментированные продукты могут снизить риск грибковых и бактериальных инфекций женской половой системы. Бактерии Bifidobacterium и Lactobacillus из квашеных продуктов связаны с лучшим здоровьем кишечника, от которого напрямую зависит состояние мозга.
Эксперты предполагают, что ферментированные продукты способны повысить чувствительность к инсулину, тем самым снизив риск диабета. Также возможно, что они могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний через влияние на холестерин. Процесс ферментации может повышать усвояемость кальция и железа, что важно для людей с остеопорозом или анемией соответственно.
Как уточняется, благодаря долгому сроку хранения и питательности ферментированные продукты могут смягчить проблему дефицита питательных веществ у людей из бедных стран. Поэтому важно сохранять традиции употребления кимчи, кумыса, пасты твенджан и других этнических ферментированных продуктов. Авторы исследования считают, что урбанизация и изменение пищевых привычек ставят их под угрозу.
Ученые планируют оценить каждый из аспектов пользы ферментированных продуктов в рамках европейского проекта PIMENTO. Он гарантирует, что польза ферментированных продуктов подкреплена надежными научными доказательствами.
Ранее сообщалось, какая диета снижает риск летального исхода.
Источник: zakon.kz
Подписывайтесь на наш Telegram-канал. Будьте в курсе всех событий!
Мы работаем для Вас!
Читайте также:
-
01:55, 17 сентября 2024
Какие последствия ожидают человека при резком отказе от кофе
-
01:12, 17 сентября 2024
Негативное влияние беременности на мозг выявили ученые
-
17:10, 16 сентября 2024
Как меняются разные знаки зодиака после 40 лет
-
09:29, 16 сентября 2024
Как избавиться от лишнего веса, не отказываясь от еды
-
08:58, 16 сентября 2024
Как справиться с тревожностью и беспокойством перед сном – психолог