Как соленые огурцы, квашенная капуста и кумыс влияют на здоровье
© Фото: pixabay
Ученые заявили о том, что ферментированные продукты полезны не только для здоровья человека, но и для окружающей среды, а также могут смягчить проблему голода на планете, сообщает Zakon.kz.
Согласно некоторым данным, пишет Frontiers in Nutrition, ферментированные продукты могут снизить риск грибковых и бактериальных инфекций женской половой системы. Бактерии Bifidobacterium и Lactobacillus из квашеных продуктов связаны с лучшим здоровьем кишечника, от которого напрямую зависит состояние мозга.
Эксперты предполагают, что ферментированные продукты способны повысить чувствительность к инсулину, тем самым снизив риск диабета. Также возможно, что они могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний через влияние на холестерин. Процесс ферментации может повышать усвояемость кальция и железа, что важно для людей с остеопорозом или анемией соответственно.
Как уточняется, благодаря долгому сроку хранения и питательности ферментированные продукты могут смягчить проблему дефицита питательных веществ у людей из бедных стран. Поэтому важно сохранять традиции употребления кимчи, кумыса, пасты твенджан и других этнических ферментированных продуктов. Авторы исследования считают, что урбанизация и изменение пищевых привычек ставят их под угрозу.
Ученые планируют оценить каждый из аспектов пользы ферментированных продуктов в рамках европейского проекта PIMENTO. Он гарантирует, что польза ферментированных продуктов подкреплена надежными научными доказательствами.
Ранее сообщалось, какая диета снижает риск летального исхода.
Источник: zakon.kz
Подписывайтесь на наш Telegram-канал. Будьте в курсе всех событий!
Мы работаем для Вас!
Читайте также:
-
16:18, 21 декабря 2024
Изменение климата влияет на частоту землетрясений – исследование
-
15:14, 21 декабря 2024
Новогодние фильмы помогут успокоить собаку во время праздников
-
14:37, 21 декабря 2024
Три ситуации, которые выводят из себя терпеливых людей, назвали ученые
-
08:45, 21 декабря 2024
Археологи выяснили, почему Стоунхендж перестроили четыре тысячи лет назад
-
07:41, 21 декабря 2024
Телескоп запечатлел изображение галактики, напоминающей огромный глаз