Жаркое из баранины с фасолью

Итак, нам понадобится:

• Баранина - 300-500 гр. (можно заменить любым другим мясом)
• Фасоль - 1 ст. (300-350мл) (можно не мучиться и использовать консервированную)
• Помидоры - 2 шт. (около 200-300 гр.)
• Лук - 1шт.
• Морковь - 1 шт.
• Томатная паста - 1 ст. ложка
• Молодой чеснок - 5-6 зубчиков
• Перец Чили - по вкусу
• Соль, специи (у меня чёрный перец, сухой чеснок, хмели-сунели)

Фасоль замочить на пару часов (лучше на ночь). Отварить в течение часа в пропорции 1 стакан фасоли на 3-4 воды (в зависимости от сорта).

Баранину порезать маленькими кусочками, обжарить на растительном масле в течение 5-7 минут. Добавить чеснок и красный перец, перемещать. Через 2-3 минуты добавить лук, морковь.

Обжаривать ещё в течение 5 минут на среднем огне. Добавить резаные помидоры, перемещать, накрыть крышкой и тушить минут 10.

Добавить томатную пасту, хорошо перемешать. Добавить готовую фасоль, накрыть крышкой и тушить ещё минут 10, регулярно перемеривая.

Дальше можно тушить в этой же сковородке ещё минут 30 -40 на маленьком огне. Я пересыпал в глиняные горшочки и томил в духовке на 180 градусов около 30-40 минут. Фасоль должна быть мягкой и легко давиться.

Для лепешки с сыром:

• 80-100 гр сливочного масла
• 2 яйца
• 1,5 - 2 стакана муки
• 50 - 100 гр любого тёртого сыра (у меня Чеддер)
• Чесночный соус

Готовим классическое песочное тесто. Тёплое масло размешиваем с яйцами и мукой до плотной консистенции. Оставляем в холодильнике на 10 минут. Из готового теста делаем основу лепешки, смазываем соусом, посыпаем сыром и отправляем в духовку на 180-200 градусов на 15 - 20 минут. Как сыр зарумянился, можно доставать.

Приятного аппетита!

Автор: @sadfman