Творожное кольцо

Ингредиенты:

• Вода - 250 мл.
• Молоко - 250 мл.
• Сливочное масло - 200 г.
• Пшеничная мука - 300 г.
• Куриное яйцо - 8 штук
• Сахар - 10 г.
• Соль - 5 г.
• Творог - 500 г.
• Сливки 33%-ные - 300 мл.
• Сахарная пудра - 50 г.

Процесс приготовления:

В небольшом сотейнике смешать молоко и воду, туда же отправить сливочное масло, 5 грамм соли, 10 грамм сахара. Поставить на огонь и довести до кипения, как только масса закипит, всыпать муку и начать энергично перемешивать деревянной лопаткой, продолжая держать сотейник на огне еще 5 минут. Переложить тесто в миксер и по одному вмешать яйца комнатной температуры. Должно получиться гладкое, медленно стекающее с лопатки тесто. Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить кольца на противень с пекарской бумагой или, еще лучше, перфорированным кондитерским ковриком. Присыпать кольца сахарной пудрой и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–30 минут. Холодные творог и сливки взбить с сахарной пудрой и щепоткой соли в кремообразную массу, переложить ее в кондитерский мешок.

Готовым кольцам нужно дать остыть, а затем наполнить их творожной начинкой. Для этого проделать в дне каждого кольца по четыре-пять отверстий и выдавить в них творожный крем.

Приятного аппетита!