Спринг-роллы

Ингредиенты:

• Очищенные креветки - 200 г.
• Морковь - 170 г.
• Огурцы - 1 штука
• Рисовая лапша - 100 г.
• Зеленый салат - 70 г.
• Кинза - 20 г.
• Свежая мята - 20 г.
• Рисовая бумага - 8 штук
• Рисовый уксус - 60 мл.
• Рыбный соус - 60 мл.
• Вода - 220 мл.
• Сахар - 2 столовые ложки
• Ростки сои - 80 г.
• Чеснок - 1 зубчик

Процесс приготовления:

Для соуса в сотейнике подогреть растительное масло, слегка поджарить измельченный чеснок, буквально 10–15 секунд до появления аромата, добавить уксус, рыбный соус, сахар и воду. Прогреть до растворения сахара, снять с огня, добавить 10 грамм измельченной моркови, дать остыть. Вареные очищенные креветки разрезать пополам вдоль. Сварить рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке, затем промыть ее холодной водой. Огурец и морковь нарезать тонкими брусками.

Мяту разобрать на листья, а у кинзы срезать стебли. Лист рисовой бумаги окунуть в холодную воду и положить на рабочую поверхность. Выложить на край листа салатные листы и зелень, рядом, ближе к центру бумаги, выложить креветки красивой стороной вниз, на зелень выложить немного лапши, бруски огурца и моркови, ростки. Аккуратно завернуть начинку в размякшую бумагу. Повторить процедуру с оставшимися ингредиентами. Есть сразу же, макая в остывший соус.

Приятного аппетита!