Швейцарский суп

Ингредиенты:

• Куриная грудка
• Мягкий сыр пармезан – 100 г. 
• Масло сливочное – 50 г. 
• Мука – 1 ст.л.
• Сметана – 2 ст.л.
• Яйца – 2 шт.
• Вино – 150 гр. 
• Соль
• Перец
• Мускатный орех
• Багет для гренок

Процесс приготовления:

Лук репчатый порубить на кубики. Обжарить на оливковом масле. Куриную грудку порезать на кусочки. Добавить к пассированному луку муку и куриную грудку. В зажарку влить куриный бульон и 150 грамм белого сухого вина. Добавить мускатный орех. Варить в течение 10-15 минут.

Пока вариться суп, приготовьте к нему ароматные хрустящие гренки: багет разрезать на ломтики. Ароматизировать гренки оливковым маслом и смесью перцев. Подсушить их 10 минут в максимально разогретой духовке. Готовые гренки натереть чесноком. После взбить желтки и смешать со сметаной. В суп добавить натертый мягкий пармезан и сметану, смешанную с яйцом. Готовый суп украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Автор: Татьяна Фостер