Салат с манго и куриной печенью

Ингредиенты:

• Куриная печень - 250 г.
• Манго - 350 г.
• Смесь салатных листьев - 75 г.
• Оливковое масло - 7 столовых ложек
• Дижонская горчица - 3 столовые ложки
• Мед - 2 столовые ложки
• Горчица по вкусу
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Процесс приготовления:

Свежее манго очистить от кожи, вырезать косточку, а мякоть нарезать небольшими кубиками. На тарелки выложить по две-три горсти свежих салатных листьев, а сверху на них — кубики манго. Приготовить заправку. Для этого взбить в небольшой миске вилкой дижонскую горчицу, потихоньку вливая оливковое масло. Добавить к этой смеси мед и следом обычную острую горчицу. Хорошо размешать. На небольшой сковороде разогреть растительное масло и быстро обжарить на нем кусочки куриной печени со всех сторон до появления яркой румяной корочки. Посолить и поперчить по вкусу. Готовые кусочки печени аккуратно разложить по тарелкам и щедро полить салат сверху горчично-медовые заправкой — по семь-восемь столовых ложек соуса на порцию. Подавать салат сразу, пока куриная печень не остыла, а зеленые листья не сникли. При желании каждую порцию салата можно дополнительно посыпать свежемолотым черным перцем.

Приятного аппетита!