Полтавские галушки с мясом

Ингредиенты:

• Пшеничная мука - 2 стакана
• Вода - 1 стакан
• Сода - 1 чайная ложка
• Кислота лимонная - 1/4чайной ложки
• Морковь - 1 штука
• Репчатый лук - 2 головки
• Чеснок - 4 зубчика
• Мясной фарш - 500 г.

Процесс приготовления:

Чтобы приготовить пышные паровые полтавские галушки, нужно в емкость с мукой ввести соду и лимонную кислоту, перемешать, добавить постепенно воду, замесить некрутое тесто. Разделить тесто на несколько частей, из каждой сформировать «колбаски» и разрезать наискосок по пару сантиметров (я катала шарики). Галушки выложить на небольшом расстоянии. Варить 4-5 минут. Каждую партию смазать в миске растительным или сливочным маслом, чтобы не склеились. Приготовить заправку из мяса и овощей. На разогретой сковороде поджарить лук, постепенно добавить морковь. Потушить фарш. Влить немного воды и тушить на маленьком огне, добавить давленный чеснок, соль, специи по вкусу. Готовые галушки перемешать с мясной смесью, подавать на стол горячими.

Приятного аппетита!