Паштет из баклажан и паштет из запечённого перца

12:00, 30 мая 2022
1557

Ингредиенты для паштета из баклажан:

  • Баклажаны - 2 шт.
  • Тахини (паста из белого кунжута) - 2-3 ч.л.
  • Сок лимона - 1-2 ч.л.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Соль, чёрный перец, копчёная паприка
  • Оливковое масло - 3 ст.л.
  • Кинза, петрушка
  • По вкусу можно добавить йогурт, мяту

Ингредиенты для паштета из запечённого перца:

  • Сладкий перец - 2 шт.
  • Сыр адыгейский - 100 гр.
  • Грецкий орех - 30-50 гр.
  • Оливковое масло - 3 ст.л.
  • Соль, копчёная паприка, чёрный перец.

Ингредиенты для паштета из запеченной молодой свеклы с нутом:

  • Свекла - 2 шт.
  • Нут - 100 гр.
  • Паста из арахиса (без сахара) - 2-3 ст.л
  • Сок лимона - 1-2 ч.л.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Оливковое масло - 3 ст.л
  • Соль, чёрный перец, паприка
  • Фета или брынза для подачи

Процесс приготовления паштета из баклажана:

Баклажаны хорошо моем, для ускорения процесса приготовления можно разрезать пополам. Убираем в духовку на 200 градусов на 40 мин. (Как только баклажаны станут полностью мягкими, значит готово). Очищаем от кожуры и убираем в блендер (можно измельчить ножом). Добавляем все ингредиенты и взбиваем до однородной массы. Для подачи выкладываем на тарелку посыпая рубленной зеленью и поливаем 1 ст.л. оливкового масла.

Процесс приготовления паштета из запеченного перца:

Перец убираем в духовку на 200 градусов на 40-50 мин. Как он будет готов, достаём из духовки и даём остыть. Очищаем перец от кожуры и семечек и перекладываем в блендер. Добавляем все ингредиенты. Грецкий орех рекомендую прогреть на сковородке, так он отдаст больше аромата) Все тщательно взбиваем и выкладываем для подачи, полив оливковым маслом.

Процесс приготовления паштета из молодой свеклы с нутом:

Свёклу разрезаем пополам и убираем в духовку на 200 градусов на 50-60 мин. Готовый нут промываем и высыпаем в блендер, добавляем очищенную свёклу и все ингредиенты. Хорошо взбиваем. Выкладываем на тарелку посыпав кусочками сыра и полив оливковым маслом.
Рекомендую подавать с поджаренным хлебом, нарезанными овощами, жареным мясом или креветками гриль.

 

 

 

 

Приятного аппетита!

 

 

 

Автор: @SadfMan


Подписывайтесь на наш Telegram-канал. Будьте в курсе всех событий!
Мы работаем для Вас!