Овощное рагу из кабачков с картофелем

Ингредиенты:

• Кабачки - 1 штука
• Репчатый лук - 1 штука
• Помидоры - 3 штуки
• Морковь - 1 штука
• Зеленый перец - 1 штука
• Картофель - 4 штуки
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль - 10 г.
• Молотый черный перец - 5 г.
• Растительное масло - 50 мл.

Процесс приготовления:

Измельченный репчатый лук и тертую на крупной терке морковь обжарить в глубокой сковороде на растительном масле. Картофель очистить, порезать крупными кусками и обжарить вместе с луком и морковью. Из перца удалить семена, порезать полосками и добавить к овощам. Кабачки очистить, удалить семена, порезать кубиками и добавить в сковороду с остальными овощами. Обжарить все вместе в течение 10–15 минут, время от времени помешивая. Помидоры порезать дольками и добавить в рагу. Добавить соль, перец, пропущенный через пресс чеснок. Все перемешать, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить 15–20 минут, время от времени помешивая. Когда все овощи будут готовы, выключить огонь и дать рагу настояться под крышкой.

Приятного аппетита!