Оригинальные Равиоли

Ингредиенты для теста:

• Свекла - 1 средний корнеплод (около 200-300 гр.)
• Яйца - 2 шт.
• Соль
• Мука - точную граммовку не скажу, нужно следить по тесту. Тесто должно получиться тугим, как для пельменей
• Начинка:
• Сыр 200-300 гр. 
• Пучок петрушки (количество определяйте по индивидуальной любви к ней)
• Чеснок - 2-3 зубчика 
• Куриная грудка - 1 шт.
• Лук - 0,5 шт.
• Соль, специи (у меня красный перец и итальянские травы)

Процесс приготовления:

В принципе рецепт очень простой и не занимает много времени) чистим свеклу, мелко режем кубиками (чем мельче кубики, тем быстрее приготовится), солим, поливаем оливковым или растительным маслом и отправляем в духовку на 200 градусов на 40-50 минут в фольге.  Пока готовится корнеплод, подготавливаем начинку.

Сыр измельчаем руками, режем петрушку и чеснок. Перемешиваем. Нарезаем куриную грудку, Добавляем репчатый лук, специи.

Готовую и остывшую свеклу измельчаем в блендере. Добавляем 2 яйца, стакан муки и немного соли. Перемешиваем. Добавляем муку до консистенции теста как на пельмени. Тесто должно получиться тугим, не липким. Раскатываем. Форму для будущих равиоли и пельменей можно выбрать любую) я сделал квадратики и кружки при помощи подручных средств)

Отправляем в кипящую воду на 5-7 минут. На этом можно и остановиться, но я ещё их обжарил на сливочном масле по 2 минуты с каждой стороны. 

Приятного аппетита!

Автор: @SadfMan