Омар по-кантонски

Ингредиенты:

• Омары - 1,5 кг
• Арахисовое масло - 2 столовые ложки
• Корень имбиря - 3 чайные ложки
• Зеленый лук -  4 штуки
• Морская соль - 1 чайная ложка
• Куриный тайский бульон - 3/4 стакана
• Соевый соус - 2 столовые ложки
• Сухой херес - 2 столовые ложки

Процесс приготовления:

Разделать омара — разрезать его на две части (нож двигать от головы к хвосту), аккуратно вынуть мясо из туловища и клешней, остальное выкинуть. Поджарить мясо омара в воке (минут пять). Подсушить кусочки на салфетке. Оставить в воке немного масла (около столовой ложки), остальное слить. Влить на сковороду бульон, херес, добавить тертый имбирь, нарезанный лук, арахисовое масло и соль. Довести до кипения. Снова положить омара в вок (минут на пять, чтобы он успел пропитаться смесью). Переложить мясо омара на тарелку, полить соевым соусом и подавать на стол.

Приятного аппетита!