Мясо в гороховом пюре

Ингредиенты:

• Свинина - 500 г.
• Желтый горох - 2 стакана
• Репчатый лук - 1 штука
• Морковь - 1 штука
• Растительное масло - 1/2 стакана
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Процесс приготовления:

Горох жёлтый колотый заранее промыть и залить холодной водой в глубокой миске на 8+ часов, чтобы он разбух. Мясо нарезать на одинаковые мелкие кусочки 1 см толщиной. В большую кастрюлю налить растительного масла, чтобы на 2 см покрывало дно кастрюли и поставить на огонь. В кипящее масло выложить мясо и обжарить до появления корочки.

Взять крупные луковицу и морковь, почистить. Лук порезать средними кусочками, морковь натереть на крупной тёрке. Добавить овощи к мясу. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать. Овощи дадут сок, всё вместе тушить минут 30. Всыпать заранее замоченный разбухший горох, залить холодной водой, чтобы на 1-2 см покрывала горох, посолить воду по вкусу, перемешать. Довести до кипения, затем на слабом огне тушить до готовности гороха. Вода должна выкипеть, а горох — превратиться в пюре.

Приятного аппетита!