Малиновый тарт

Ингредиенты:

• Сахар - 6 столовых ложек
• Сливочное масло - 150 г.
• Яичный желток - 1 штука
• Пшеничная мука - 250 г.
• Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки
• Малина - 700 г.
• Крахмал - 1 столовая ложка
• Вода - 250 мл.

Процесс приготовления:

Масло слегка растопить. Для этого емкость с нарезанным на небольшие кусочки маслом поставить в емкость с горячей водой на 5-10 минут. Добавить в растопленное масло желток и 4 столовые ложки сахара. Тщательно перемешать. Добавить разрыхлитель или соду, погашенную уксусом. Добавить половину муки и перемешать вилкой. Постепенно добавляя оставшуюся муку вымесить тесто. Тесто должно быть мягким и легко разминаться пальцами. Форму для пирога смазать сливочным маслом.

Готовое тесто распределить руками по форме таким образом, чтобы образовался бортик высотой 4 см. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-20 минут пока тесто не приобретет золотистый оттенок. Для начинки измельчить 100 г. малины с помощью блендера или размять малину вилкой до получения пюре. Добавить к полученному пюре 200 мл. воды, 2 ст.лож. сахара и на небольшом огне довести до кипения. Крахмал растворить в 50 мл. холодной воды. Постепенно добавить крахмал в малиновое пюре постоянно размешивая. Когда масса начнет густеть снять с огня и добавить в нее оставшуюся малину. Акуратно перемешать. Выложить начинку на песочную основу. Готовый пирог остудить до комнатной температуры.

Приятного аппетита!