Магрибский салат с кускусом и рукколой

Ингредиенты:

• Пряная рукола - 75 г.
• Кускус - 100 г.
• Огурцы - 2 штуки
• Розовые помидоры - 3 штуки
• Редис - 3 штуки
• Петрушка - 50 г.
• Мята - 30 г.
• Лимон - 1/2 штуки
• Лайм - 1 штука
• Коричневый сахар - 2 чайные ложки
• Оливковое масло - 40 мл.
• Кумин (зира) - 1/2 чайные ложки
• Молотый черный перец по вкусу
• Соль по вкусу

Процесс приготовления:

Залить кускус горячей водой в соотношении 1/2, накрыть и оставить разбухать. Огурцы очистить от кожуры и нарезать полукольцами. Помидоры избавить от семян, и нарезать брусками. Редиску — тонкими полукольцами. Петрушку и мяту нарезать. Смешать сок половинки лимона и целого лайма, добавить зиру, сахар, соль и перец, перемешать венчиком. Перемешать кускус с овощами, нарезанной зеленью, листьями рукколы и подготовленной заправкой.

Приятного аппетита!