Лапша удон с овощами

Ингредиенты:

• Свежая кинза (кориандр) - 1/2 пучка
• Лапша удон - 300 г.
• Огурцы - 2 штуки
• Помидоры - 2 штуки
• Сладкий перец - 1 штука
• Морковь по-корейски - 250 г.
• Зеленый лук - 1/2 пучка
• Лук - 1 головка
• Чеснок - 2 зубчика
• Растительное масло - 100 мл.
• Семена кориандра - 1/2столовой ложки
• Соевый соус по вкусу

Процесс приготовления:

Огурцы, помидоры и перец, очищенный от семян, нарезать соломкой. Зеленый лук и кинзу мелко нашинковать. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой опустить лапшу удон и варить при небольшом кипении 8 минут. Откинуть на дуршлаг. В сковороде разогреть растительное масло. Пассеровать лук, нарезанный тонкими полукольцами, и измельченный чеснок. В глубокую посуду сложить нарезанные овощи и зелень, морковь по-корейски и лапшу. Добавить лук с чесноком в масле, соевый соус по вкусу. Семена кориандра немного растолочь и добавить к блюду. Хорошо перемешать двумя вилками.

Приятного аппетита!