Лахмаджун

Ингредиенты:

• Помидоры - 200 г.
• Красный сладкий перец - 15 г.
• Зеленый сладкий перец - 15 г.
• Репчатый лук - 20 г.
• Чеснок - 2 зубчика
• Петрушка - 15 г.
• Говядина - 100 г.
• Курдючный жир - 50 г.
• Томатная паста - 15 г.
• Сладкая перечная паста - 15 г.
• Молоко - 75 мл.
• Вода - 75 мл.
• Пшеничная мука - 425 г.
• Лимон по вкусу
• Паприка по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Соль - 12 г.

Процесс приготовления:

Взять хороший средний помидор, нарезать его небольшими кубиками. Так же нарезать зеленый и красный сладкий перец, репчатый лук, 2 зубчика чеснока и петрушку. Затем мелко порубить все ножом. Добавить томатную и сладкую перечную пасты, соль, паприку и черный перец по вкусу. Перемешать, отложить в сторону на 1 час, чтобы все ингредиенты сцепились. Замесить крутое тесто, для этого смешать муку, воду, молоко, соль, как следует вымесить и оставить тесто отдохнуть на полчаса. Разделить тесто на три части, раскатать каждую в тонкую лепешку диаметром около 20–25 см. На каждую лепешку положить 40 грамм начинки, распределить ее руками по поверхности, чтобы слой был очень-очень тонким. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 7 минут. Подавать с лимоном, свежими помидорами, петрушкой.

Приятного аппетита!