Карри с рисом

Ингредиенты:

• Оливковое масло - 2 столовые ложки
• Куриное филе - 600 г.
• Репчатый лук - 1 головка
• Картофель - 2 штуки
• Морковь - 1 штука
• Томатная паста - 2 столовые ложки
• Соус карри - 300 г.
• Кокосовое молоко - 1 банка
• Соль по вкусу
• Рис - 250 г.
• Помидоры - 200 г.
• Перец чили - 2 штуки
• Листья карри - 5 штук

Процесс приготовления:

Овощи и мясо порезать небольшими кубиками. Мясо посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить. Добавить лук, морковь. Через пару минут добавить картофель, залить кокосовым молоком и тушить на небольшом огне. Пока овощи и мясо тушатся, нужно приготовить соус карри (см. примечание). Семена и листья обжарить без масла, остудить, помолоть. Добавить куркуму. Свежие чили, лук, имбирь измельчить в блендере, соединить с помидорами и порошком. Можно добавить порошок чили для остроты. Готовый соус соединить с мясом и овощами, добавить томатную пасту, посолить и довести до готовности. Отдельно отварить рис. Подавать японское карри, размещая на одной половине тарелки порцию риса, на другой - порцию карри, не перемешивая.

Приятного аппетита!