Гречка по-купечески

Ингредиенты:

• Гречневая крупа - 280 г.
• Свинина - 300 г.
• Репчатый лук - 1 головка
• Морковь - 1 штука
• Чеснок - 1 зубчик
• Томатная паста - 30 г.
• Вода - 700 мл.
• Растительное масло - 40 мл.
• Петрушка - 20 г.
• Укроп - 20 г.
• Молотый черный перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Лавровый лист - 1 штука

Процесс приготовления:

Гречку прокалить на сухой сковороде в течение 2–3 минут, она начнет слегка потрескивать, и появится запах гречки. Затем пересыпать ее в чистую посуду. Нарезать мясо небольшими кубиками со стороной около сантиметра. В той же сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем мясо до золотистой корочки. Переложить в чистую посуду. Измельчить лук и морковь, обжарить на сковороде, в которой готовилось мясо, сначала лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и жарить еще 3–4 минуты. Добавить томатную пасту, жарить, активно помешивая, 1 минуту. Затем добавить мелконарезанный чеснок и жарить еще 30 секунд. Влить воду, добавить мясо и гречку, посолить, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 20–25 минут до готовности гречки. етрушку и укроп мелко нарезать. Готовую гречку еще посолить, если нужно, поперчить по вкусу, добавить измельченную зелень, перемешать и сразу же подавать.

Приятного аппетита!