Блинчики с курицей и грибами

Ингредиенты:

• Молоко - 400 мл.
• Куриное яйцо - 2 штуки
• Соль щепотка
• Пшеничная мука - 120 г.
• Сахар - 1/2 столовой ложки
• Сливочное масло - 45 г.
• Репчатый лук - 1 головка
• Шампиньоны - 400 г.
• Куриная грудка - 4 штуки
• Молотый черный перец щепотка
• Сыр - 200 г.
• Сливки 30%-ные - 400 мл.

Процесс приготовления:

Смешать стакан молока, яйца, сахар, соль, три столовые ложки муки; приготовить тесто, по консистенции напоминающее негустую сметану. В хорошо разогретой, смазанной маслом сковороде испечь блинчики. Сварить курицу, мелко нарезать. Грибы измельчить и отварить 5–10 минут в небольшом количестве воды, посолить. В растопленном масле слегка обжарить мелко нарезанный лук, добавить мелко нарезанное филе грудки и слегка обжаривать, добавить сливки, добавить шампиньоны с бульоном (его должно быть немного) и  хорошенько перемешать. Посолить, поперчить по вкусу. На каждый блинчик выложить по 3–4 столовые ложки начинки, завернуть с двух сторон, чтобы края блинчиков заходили друг на друга. Сверху посыпатьтертым сыром.

Приятного аппетита!